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速熟的螃蟹你敢吃么



又到了中秋佳节，也是吃大闸蟹的季节。中国人吃大闸蟹，是有传统的。像红楼梦里宁国府的螃蟹宴，工序和工具都极有讲究的。随着中国人民生活水平的提高，大闸蟹也成为了餐桌上的常客。

可是你知道吗，螃蟹也是不能乱吃的，乱吃螃蟹可能导致腹泻、中毒，严重的情况下可能性命不保！

什么螃蟹千万别吃呢？死螃蟹千万别吃！

说死螃蟹不能吃，可能马上就有人反驳了，死螃蟹不能吃，那你让我吃活螃蟹？这活螃蟹也没法下口啊！别急，听我慢慢给你讲解~

螃蟹当然要煮熟了才能食用，但是一定要保证在未烹饪前的螃蟹是鲜活的，买回来已经死掉，或者买回来放几天结果死掉了的螃蟹是不能食用的，即使在它死后你再次烹饪，这样的螃蟹也是吃不得的。

这是为什么呢？这是因为螃蟹多生活在水中，喜欢在水底的淤泥里钻来钻去，螃蟹爱吃水中死掉的鱼虾这些腐败的动物尸体，所以螃蟹体内就富集了大量的细菌。同时更重要的一点，当螃蟹即将死亡或者已经死亡后，它体内的组氧酸就会分解产生组胺。

那么组胺是什么呢？组胺是一种有毒物质，并且随着螃蟹死亡时间的延长，它的体内的这种有毒物质会越来越多，即使螃蟹煮熟了，这种有毒的物质也不太容易被破坏掉，所以，吃了已经死掉的螃蟹，轻则拉肚子，重则会导致中毒，如果中毒后不能及时就医，很有可能危及生命！

这下知道死掉的螃蟹不能吃的原因了吧，我们很多老年人喜欢贪便宜，而有些无良商家也会抓住这种心态，将死螃蟹降价销售，家里有老人的家庭一定要告诫老人们千万别买死螃蟹。如果你购买的螃蟹是活的，也要尽快吃掉，一旦螃蟹自然死亡，请不要再食用，直接丢掉。

说到螃蟹，一定要在正规渠道购买哦！不要随便在不知道可不可以捕捞的区域里捕捞，特别是一些自然保护地。我们知道，中国生态文明建设近年来取得了很大的进步，国家也是在加大自然保护地的保护力度。

曾经就有人在盐城保护区核心区的水塘内，两次共捕捞了85公斤野生螃蟹。后来差点被判刑，因为他们态度积极，并退了捕捞的螃蟹，后来还是分别判处罚金人民币四千元。

像盐城国家级珍禽自然保护区这种自然保护地一般都栖息了国家一类保护野，国家二类保护野生动物等，不少不法分子偷偷进入保护区非法狩猎和捕捞水产品，导致野生动物资源和生态环境受到破坏。这既破坏了当地的生态和谐，也触犯了相关法律，千万要注意哦！

本期问题来了，你知道还有哪些食物平时大家不注意，却不能吃，或者吃起来要注意烹饪技巧的呢？欢迎留言分享哦~嘻嘻，中秋节马上到了，祝大家中秋节快乐哦，还有要关注爬科普头条号哦，每天为你带来一些科普小知识~