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胆固醇高的人应该注意什么少吃？

高胆固醇一般指总胆固醇高。总胆固醇是血液中所有脂蛋白所含胆固醇的总和，包括游离胆固醇和胆固醇酯。

血脂四项检测：

总胆固醇：2.8 ~ 5.2毫摩尔/升

甘油三酯：0.56 ~ 1.7毫摩尔/升

低密度脂蛋白(LDL-C): 0 ~ 3.12毫摩尔/升

高密度脂蛋白(HDL-C):男性0.96 ~ 1.15毫摩尔/升；女性范围从0。90比1。55 mmol/l。

总胆固醇是低密度脂蛋白、高密度脂蛋白和甘油三酯之和除以5，总胆固醇含量有一定范围，其中高密度脂蛋白是好胆固醇，但过低是有害的。

胆固醇来源和疾病警告

胆固醇可由肝脏合成(70%)或从食物中获得(30%)。胆固醇转化为胆汁酸、类固醇激素、维生素D3等，是不可缺少的重要物质，发挥着重要的生理功能。

总胆固醇升高表明肝脏合成异常或食物摄入过多。

因为只有一小部分来自食物，正常情况下，随着食物来源的增加，肝脏合成也会相应减少。控制食物摄入有助于降低胆固醇，但不能从根本上降低高胆固醇。还需要从肝脏合成代谢方面寻找病因。

胆固醇升高，虽然不是一个具体的指标，但会引起一些问题，尤其是心血管问题，如动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死等。可以作为参考指标。

注意饮食

医学界普遍认为，为了降低胆固醇，应该减少含高胆固醇食物的摄入，尤其是动物内脏、蛋黄、鱼卵、蟹黄等。因为饮食中几乎所有的胆固醇都来自动物性食物。

正常人每天从食物中摄取200mg胆固醇就够了。200mg相当于一个鸡蛋中的胆固醇含量。考虑到吸收率(30%左右)，一个鸡蛋的摄入量在60mg左右，其实并不多。考虑到其他食物来源，应控制总摄入量。

有些食物可以抑制胆固醇吸收，促进排泄。有的能软化血管，增强血管弹性，一般能降低胆固醇升高的风险。

1.海带富含牛磺酸和褐藻酸，能促进胆固醇排泄，控制胆固醇吸收。

2.黑木耳含有高纤维和胶体，能促进胃肠蠕动，抑制血小板聚集，降低血脂和胆固醇。

3.深海鱼中的不饱和脂肪酸对心血管系统有好处。

4.韭菜除了钙、磷、铁、维生素A、C外，还含有大量的纤维，能增强胃肠蠕动，促进胆固醇排泄。

5.蘑菇抑制胆固醇的形成和吸收，促进胆固醇的分解和排泄，具有降血脂的作用

6.对于总胆固醇高的朋友来说，豆类和玉米是最实惠的抗胆固醇食品。各种矿物质、大豆磷脂、维生素E等微量元素丰富。此外，洋葱和大蒜也能降低胆固醇。

【诺博士医学】简介

医生，主管药师，高级营养师，10年用药指导、营养咨询、健康管理经验。没药没药健康生活没病没药！