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冠心病的风险增加了12% 只是因为多吃了一块红肉…

老板，给蛋糕加个培根，谢谢！

我会告诉你吃什么会增加患冠心病的风险

让你有个心理准备

你手里的肉突然不香了吧

不吃肉怎么样？

当然不是。

因为你没办法

"边肖，吃蟑螂会降低患冠心病的风险吗？"

红肉和冠心病风险相关，

要用这些食物代替……

最近，研究人员再次攻击我们最喜欢的红肉。

BMJ发表的一项研究表明，用优质的植物食品（如豆类，坚果或大豆）替代红肉可能与降低冠心病（CHD）风险相关；用全谷物和乳制品替代红肉、用鸡蛋替代加工红肉，也可以降低CHD风险。

总之，红肉不好！红肉是红肉吗？

鸭肉是红色的吗？不

红肉是一个营养名词，是烹调前的红肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。所有哺乳动物都是红肉。

以前的研究表明，吃太多红肉，尤其是加工过的红肉(香肠、培根、热狗等)。)，会导致冠心病等多种慢性病，增加死亡风险。但这些研究无法将红肉与蛋白质和能量来源相似的肉进行比较。

为了解决这个问题，研究人员研究了总红肉、加工红肉和未加工红肉与冠心病风险的关系，并评估了用其他蛋白质来源替代红肉的影响和冠心病风险。

他们的发现是基于43，272名美国男性(平均年龄53岁)的数据，他们被选中时都没有心血管疾病或癌症。参与者在1986年填写了一份详细的饮食问卷，直到2016年每四年填写一次，并提供了他们的病史和生活方式信息。

将冠心病的总风险比(95%置信区间)与服用未加工的，

加工过的红肉与食用其他蛋白质来源的一部分红肉有关

研究得出以下结论：

1.总红肉与冠心病风险增加12%相关，而未加工红肉和加工红肉分别与冠心病风险增加11%和15%相关。

划重点

红肉增加冠心病风险，红肉肉要少吃。

2.用富含植物蛋白的食物(豆类、谷类等)代替红肉的好处。)在65岁的男性中更为显著，这种好处可以持续20年。

划重点

65岁以后把吃红肉的钱用来买植物蛋白，活得更久。

3.用全谷物和乳制品(如牛奶、奶酪和酸奶)代替红肉，用鸡蛋代替加工过的红肉，也与降低冠心病的风险有关，尤其是在年轻男性中。

划重点

年轻男子要多喝牛奶、多吃蛋！

4.与每天吃一份红肉、未加工红肉和加工红肉相比，每天吃一份含坚果、豆荚和大豆的植物蛋白食品，冠心病风险分别降低14%、13%和17%。

划重点

坚果、大豆是好东西！

5.如果用高脂或低脂乳制品和全谷物代替红肉，患冠心病的风险也会降低。

划重点

管他什么样的牛奶、全谷物都是好东西！

研究人员非常严格，他说，“虽然个人和生活方式因素已经被调整，但不排除其他不可测量的因素可能会影响结果。更重要的是，研究参与者主要是健康的白人，因此研究结果可能不适用于更广泛的人群。不过，这是一项大规模的研究，在30年的随访过程中，对饮食进行了反复测量，表明研究结果经得起推敲。”

真不错！

又多了一份增加寿命的宝典了！

5张图告诉你冠心病能吃什么

冠心病是头号健康杀手。不合理的饮食习惯对冠心病的发病率影响很大。那么我们应该如何管理冠心病患者的饮食呢？

其实，预防冠心病，以上方法也很常见。坚持低盐低脂饮食，控制一天的总热量摄入，均衡饮食，这样冠心病就不太可能找到你。

毕竟光靠饮食控制是不够的。还需要经常锻炼，良好的生活习惯，良好的心态。

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参考文献：

美国男性红肉摄入量与冠心病风险：前瞻性队列研究，BMJ (2020)。DOI: 10.1136/bmj.m4141

本文开篇：医学领域的心血管

作者：日本沼虾

负责编辑：董晓文

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